风味烧烤60种（56）烤羊腿

清竹

原料
羊腿，精盐，味素，生抽，料酒，花椒，香叶.大料，桂皮，葱.姜，食用油，辣椒粉，芝麻粉，野山苏子粉，孜然粉。
制作方法
(1)葱切段，姜切块。先将羊腿横切几刀，再放入锅中，加葱、姜、生抽、花椒、大料、桂皮、香叶、精盐、味精一起煮。煮熟捞出，晾凉。再用以上调料腌24小时。
(2)用食用油、辣椒粉、芝麻粉、野山苏子粉、孜然粉拌匀制成刷料。
(3)将腌好的羊腿用吊烧钩叉住，送入烤炉内烤制，边烤边刷料，用中火烤约40分钟即成。