风味烧烤60种（55）蜜汁排骨

清竹

原料
猪排骨，白糖、精盐、白酒，香油，老抽，柱候酱，芝麻酱，五香粉，茴香粉。
制作方法
(1)将猪排骨修理干净。放开水锅中烫一下捞出，晾凉。白糖熬成浆备用。
(2)把晾好的排骨放在容皿内，再将其它调料放入，拌匀腌6小时，使调味品渗透八味。
(3)用叉烧铁环将排骨穿上。再把穿好的排骨放入烤炉，用中火烤40分钟(60°C)、出炉后淋上糖浆即成。特点
甘香浓化而带有蜜汁味。