风味烧烤60种（6）风味串烤牛心管

清竹

原料
牛心管，葱，姜，食用油，味素，辣椒粉，精盐，芝麻，孜然粉，料酒，蒜茸辣酱。
制作方法
(1)葱切段，姜切片。牛心管摘洗干净，放锅中加水、葱段、姜片、料酒上火煮熟。改刀切成小方块，用竹扦穿好。
(2)将专用铁槽置室外，炭火点燃，烧透。穿好的牛心管放置在铁槽上烤透，用小刷子刷上蒜茸辣酱，再撒上精盐、味素、芝麻、辣椒粉、孜然粉，最后淋上一点食用油即可食用。