风味烧烤60种（2）新疆烤羊肉串

清竹

原料
羊肉，洋葱、精盐，孜然粉，辣椒粉，味素，松肉粉。
制作方法
(1)将羊肉切成厚片，再改制成小块。洋葱切碎。然后把羊肉块、洋葱、松肉粉拌在一起腌半小时，再用扦子将羊肉穿成串。
(2)将烤肉专用铁槽加木炭点燃烧透，把肉串架在铁槽上面，撒上精盐、味素、辣椒粉、孜然粉烤一面成熟，翻面撒上精盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即成。
特点
肉红润，味香嫩徽辣，风味独特。