风味烧烤60种（30）盘烤鸡胗

清竹

原料
净鸡胗，洋葱，食用油，精盐，味素，辣椒粉，野山苏子粉，芝麻粉，咖喱粉，白胡椒粉，孜然粉，鸡粉，鸡蛋清，淀粉，十三香粉，松肉粉。
制作方法
(1)鸡胗剖开，摘出鸡内金，冲洗干净，改刀成片。洋葱洗净切成丝。将鸡胗片用少许松肉粉、鸡蛋清、淀粉、十三香粉及洋葱腌喂4小时。
(2)烤盘加热，在盘内加入少许色拉油，待温度升高时，放入鸡胗，并用小铲勤翻动。待鸡胗烤熟，出葱香味时，即取出。
(3)用辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、咖喱粉、白胡椒粉、孜然粉、精盐、味素调制成味碟，蘸食。