风味烧烤60种（28）串烤牛板筋

清竹

原料
牛板筋，精盐、味素，香辣酱，辣椒粉，孜然，白糖、食用油。
制作方法
(1)牛板筋用水煮熟，改制成小块，用竹扦穿成串，每串约穿5块左右。
(2)将专用铁槽置室外，炭火点燃烧透，将穿好的牛板筋架在火上烤透，刷上香辣酱，再双面均匀地撒上精盐、味素、辣椒粉、孜然、少许白糖，即可食用。