风味烧烤60种（44）盘烤猪腰片

清竹

原料
净猪腰，洋葱，精盐，味素，料酒，辣椒粉，野山苏子粉，芝麻粉，孜然粉，香草粉，荆芥粉、食用油，咖喱粉，白胡椒粉。
制作方法
(1)洋葱切丝。将净猪腰从中剖开，去掉腰臊，改刀成片。用料酒抓一抓，再用食用油、洋葱丝拌和在一起，待用。
(2)烤盘烧热、加入少许食用油，把调和好的腰片放入烤盘内，急火快烤，待腰片断生时，迅速铲出以免将腰子烤老。
(3)用精细盐、味素、辣椒粉、野山苏子粉、芝麻粉、孜然粉、香草粉、荆芥粉、咖喱粉、白胡椒粉调成味碟，蘸食。