风味烧烤60种（42）烤发糕

清竹

原料
发糕，精盐，味素，蒜茸辣酱，芝麻，孜然，白糖，辣椒粉，食用油。
制作方法
(1)将蒸好的发糕切成大片，用竹扦穿好。将食用油、蒜茸辣酱、芝麻、孜然、辣椒粉、精盐、味素及白糖调和成糊。
(2)将烤串专用铁槽置于室外，点燃炭火，待炭火烧透以后，把发糕放在铁槽上。
(3)将发糕烤透刷上调和好的糊，另一面也烤透后同样刷上调和好的糊，略烤即食。
特点
酥脆，辣香。