风味烧烤60种（1）烤羊排
原料
羊排，精盐，味素、白糖，孜然，芝麻，辣椒粉，香草粉，荆芥粉，咖喱粉，野山苏子粉、料酒，葱，姜。
制作方法
(1)葱切段，姜切片。将羊肋排改制成小块，用葱段、姜片、料酒将羊排腌制2小时入味、用竹扦穿成串。
(2)把烤串专用铁槽炭火点燃，待炭火燃透以后，将羊排置于炭火槽上，稳火慢烤。烤熟烤透以后，均匀地撒上 ...
配方？自制花椒辣椒油
自制花椒辣椒油(1)
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四
川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML 左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒红油又一法(2)
一般炸 ...
红油制作大全
一、自制花椒辣椒油
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML 左右一小碗凉水。将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生，待锅凉装瓶密封。
二、辣椒红油又一法
一般炸 ...
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