风味烧烤60种（45）盘烤牛心管

清竹

原料
牛心管，洋葱，精盐，味素，白糖，料酒，辣椒粉，芝麻粉，孜然粉，野山苏子粉，荆芥粉，咖喱粉，白胡椒粉，食用油。
制作方法
(1)洋葱切丝。牛心管加料酒用水煮熟，改制成条，与食用油、洋葱丝调和在一起。
(2)烤肉专用烤盘烧热(炭烤盘、电烤盘、酒精炉盘)，放入少许食用油，将调和好的牛心管放入烤盘内。待烤出葱香味时，可夹出牛心管放入盘中。
(3)用芝麻粉、孜然粉、野山苏子粉、荆芥粉、咖喱粉、精盐、味素、辣椒粉、白胡椒粉、精盐、味素调制成味碟，蘸食。
特点
味浓，口感嫩脆。