风味烧烤60种（39）串烤虾饼

清竹

原料
虾饼(市场有售)，辣椒粉，芝麻，荆芥粉，孜然粉，蒜茸辣酱，食用油。
制作方法
(1)将虾饼用竹扦串上。烤串用专用铁槽置室外，炭火点燃，烧透。
(2)虾饼放置炭火槽上，烤透一面。用小刷子刷蒜茸辣酱、食用油，再撒芝麻、荆芥粉、辣椒粉、孜然粉。翻过来烤另一面。烤透以后，再撒以上同样的调料，略烤一会，即可食用。
特点
虾香味浓郁，并透出荆芥、孜然、芝麻的一种特殊香味。