风味烧烤60种（20）盘烤羊肉片

清竹

原料
去骨头净羊肉，洋葱，精盐，味素，野山苏子粉，荆芥粉，香草粉，孜然粉，芝麻粉，白糖，白胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉，食用油，嫩肉粉，鸡蛋清，淀粉，十三香粉。
制作方法
(1)将去骨净羊肉改刀切片，洋葱切丝。先将羊肉用少许嫩肉粉稍抓，再放入洋葱、食用油、鸡蛋清、淀粉、十三香粉调匀腌喂。
(2)烤盘烧热，往盘内倒入少许食用油，待温度升到五六成热时，放入羊肉片，并用小铲勤翻动。烤熟出葱味时，用小铲铲出。
(3)用精盐、味素、野山苏子粉、荆芥粉、香草粉、孜然粉、芝麻粉、白胡椒粉、咖喱粉、辣椒粉、调制成味碟，蘸食。