风味烧烤60种（4）风味烤牛腰

清竹

原料
牛腰子，精盐，味精粉，辣椒粉、芝麻，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉。
制作方法
(1)将牛腰子横断面切成0.5厘米厚的片、再用
双杆子穿成串。
(2)将穿好的牛腰串平架在微炭火上烤约5分钟。一面烤熟时，将精盐、味精粉、辣椒粉、芝麻、孜然粉、胡椒粉、咖喱粉均匀地撒上一些。再烤另一面，待另一面也近成熟时，将以上调味料撒均匀，再烤2~3分钟，即可食用。
特点
味道香辣醇香，独具特色。