清竹 发表于 2026-3-29 20:30:37

风味烧烤60种（49）串烤鸡心

原料
鸡心，葱，姜，料酒，精盐，味素，辣椒粉，孜然，芝麻，食用油，蒜茸辣酱，十三香粉。
制作方法
(1)葱、姜切碎。鸡心洗净，从中间一-切两半，用料酒、精盐、味素、葱、姜、十三香粉略腌，穿好串，每串穿5个左右。
(2)烧烤专用铁槽置室外，点燃炭火，待炭火烧透至无明火时，将鸡心串架在炭火槽上烤，烤3分钟左右时，刷上一层食用油，再刷蒜茸辣酱(因其底味喂制的口味略重一些，不用加盐及味素)，再撒芝麻、孜然，即可食用。


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